Verfasst von: ranula | 10. März 2012

Fussili mit mediteranem Gemüse


Zuataten für 2 Personen:

1 Zucchini
1 Aubergine
1 Paprika (rot)
1 Zwiebel
50g Gouda
200g passierte Tomaten mit Kräutern
1 EL Zucker
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Aubergine würfeln, Zwiebeln zerkleinern und Paprika in Streifen schneiden.
2. Gemüse mit Öl in der Pfanne anbraten. Wenn das Gemüse gar ist, die passierten Tomaten dazugeben und kurz köcheln lassen.
3. Gouda unterrühren und schmilzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

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