Gemischter Salat mit Käse-Schinken-Röllchen und Ananas

Zutaten für 2 Personen:

Für den Salat:
125g Pflücksalat oder gemischte Salatsorten
2 gekochte Eier
4 Tomaten
1/4 Gurke
10 Oliven
4 Scheiben Gouda
4 Scheiben gekochter Schinken
150 g Ananas aus der Dose oder frische Ananas

Für das Cocktaildressing:
60 ml Sonnenblumenöl
20ml Zitronenessig
20ml Tomatenketchup
40 ml Sahne
1 TL Senf
2 TL Zucker
1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Den gekochten Schinken auf die Goudascheibe legen, möglichst eng einrollen, mit Alufolie einwickeln und in den Kühlschrank legen.Den Salat waschen, die Tomaten achteln, die Eier vierteln, die Ananas stückeln sowie die Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
2. Für das Dressing das Sonnenblumenöl, den Zitronenessig, den Tomatenketchup, die Sahne, den Senf, den Zucker und das Salz in einer kleinen Schale mit dem Schneebesen gründlich vermengen.
3. Den Salat auf den Teller geben und mit dem Dressing beträufeln. Die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen, die Alufolie entfernen und in Röllchen schneiden. Nun den Salat mit Tomaten, Gurken, Ananas, Eiern, Oliven und Schinken-Käse-Röllchen belegen.